|
|
Gevulde Mozzarella Met Ratatouille In Een Prosciutto Jasje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 el extra vergine olijfolie
-1 kleine aubergine in plakken
-1 courgette in plakken
-1 teen knoflook uit de knijper
-1,5 th lepel fijngehakte tijm
-2 bolletjes mozzarella
-2 pruimtomaten, ontveld en in plakken
-8 dunne plakken prosciutto (rauwe ham)
-50 g boter
-zout en versgemalen peper
DRESSING:
-2 el balsamico azijn
-8 el extra vergine olijfolie
-1 tomaat ontveld, ontpit en in blokjes
-1/2 el fi
Voorbereiding:
-verhit de olie en bak de plakken aubergine en courgette tot ze zacht zijn
-voeg knoflook en tijm erbij en bak even mee (1 min)
-op smaak brengen met peper en wat zout en laten afkoelen
-snij elk mozzarella bolletje horizontaal in 4 gelijke plakken en bestrooi lichtjes met zout en peper
-bedek 4 plakjes met een plakje aubergine, courgette en tomaat en dek af met de 4 resterende mozzarella plakjes
-wikkel elke "sandwich" in 2 plakken rauwe ham, zodat de vulling
Bereidingswijze:
-verhit de boter in een grote koekepan
-leg de pakketjes erin en bak ze in 3 min per kant goudbruin
|
|
|